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新华社天津1月2日电（记者包庆龄 、马博文）新年伊始，凌晨四点半 ，彻夜狂欢的城市还未醒来
，天津市红桥区西北角特色街区里已亮起灯火 。

在徐意斋煎饼果子体验馆的后厨，周萍把泡了一整天的绿豆沥出来 ，准备好新鲜的鸡蛋
、葱花、果子和果篦儿
。再过一会儿
，刚刚度过跨年夜的人们，就能在这吃上新鲜热乎的煎饼果子。

徐意斋煎饼果子体验馆门口 ，游人如织 。新华社发

“几天前我们就开始准备元旦需要用到的物料了
。 ”张岩是徐意斋煎饼果子体验馆的市场部负责人
，内蒙古女孩，爽快干练。最初 ，她和丈夫徐鹏经营煎饼果子摊
，随着生意越来越红火，2023年的冬天 ，他们决定搬进西北角临街的这家店铺，把小小的煎饼生意扩大升级 。

2023年以来
，西北角特色街区凭借特色早点美食成功“出圈
”，“点燃”了全网味蕾 ，至今已累计接待游客约3500万人次
。

开店两年多
，张岩每天忙忙碌碌从未停歇过，脸上却始终洋溢着热情的笑容。现磨绿豆摊的饼 、大而新鲜的柴鸡蛋
、出锅前淋上的两滴香油 ，一套煎饼果子里藏着许多讲究 。“希望每个顾客吃到我们的煎饼果子都是开心满足的
。 ”这是张岩简单又质朴的心愿。

十一点
，一个熟悉的身影又出现在店门口 。“赵伯，又来啦 ，新年好！
”周萍在撑子上铺开一份绿豆面
，热情招呼着他。

这位周萍口中的赵伯是煎饼果子店的忠实“粉丝”，已经连续两个月每天都来 ，风雨无阻
。说起原因
，这位天津市民赵先生慢条斯理却难掩开心：“我母亲牙掉光了，吃不了太硬的 ，店里的师傅每次都特地给我煎得很松软，我妈吃着特别好。 ”

赵先生说自己的儿子正在外地上大学
，过几天就要回家 。提起孩子，他脸上的笑容更多了
。“今年他要毕业了 ，期盼着他能找到个好工作。”很快
，煎饼出锅，赵先生带着暖融融的笑意离开了 。

徐意斋煎饼果子体验馆的师傅正在为顾客制作煎饼果子
。新华社记者 包庆龄 摄

不知不觉 ，窗口前已排起长队
，其中不乏外国面孔。“这几年西北角已慢慢成为天津饮食文化的一张名片，为了满足一些外国游客的需求 ，我们在很多地方设置了中英文对照标识 。
”西北角所在的天津市红桥区铃铛阁街道党工委副书记申梦博
，为了外国顾客的体验没少想办法
。

接待外国游客，年过五十的周萍是一把好手。周萍嗓音洪亮、开朗大方 ，“遇到外国游客我就热情地跟人家打招呼
，偶尔也能交流两句！”退休前她在一家韩国企业工作，没想到以前积累的语言能力在新岗位上派上了用场 。

“我特别喜欢现在的日子 ，充实满足，有奔头！ ”谈起自己的新年愿望
，周萍的眼角更是笑皱了：“3月份，我儿子要结婚了 ，这是我们家的一件大喜事！
”

后厨里忙活的大家都被周萍的喜悦感染
，笑作一团
。“希望他们能携手度过一生，幸福美满。”周萍说 。

一年的伊始 ，一家街角的小店
，烟火气里升腾着的，不仅是美味 ，更是希望。